全国から厳選した食材で職人が作る倉敷の創作和食「善ぞう」
本当に旨いものを自信を持ってお届けしています。
左から、鰆(サワラ)の塩焼き、ままかりの焼き酢です。
岡山は海の幸、山の幸に恵まれ、いろいろな名物料理があります。
なかでも、「鰆料理」は岡山を代表する料理のひとつです。
身がやわらかく傷みやすい鰆。
岡山では刺身で食べることも多いほど、
鮮度の良い上質なものを仕入れることができます。
写真の鰆の塩焼きは、
ふっくらと焼き上がったほくほくの身です。
また、ままかりですが、
西日本ではママカリと呼ぶことが多いですが、
関東ではサッパと呼ばれています。
岡山では、酢漬けや塩焼きにして食べる事の多い郷土料理です。
ままかりの名前の由来は、
「まんま（飯）を借りてでも食べたいほど美味しい」というのが
語源となっているようです。
県外のお客様。
美観地区などの観光帰りにぜひ召し上がってみてください。
本日もお待ちしております。
