全国から厳選した食材で職人が作る倉敷の創作和食「善ぞう」
本当に旨いものを自信を持ってお届けしています。
善ぞうでは、様々な地域の地酒を取り揃えております。
今日は、全国より厳選の日本酒、
なかでも注目の酒蔵の地酒をご紹介いたします。
杉勇 特別純米＋8
山形県飽海郡遊佐町 合資会社杉勇蕨岡酒造場
料理を邪魔しない、
すっきりとしたバランスの良い辛口酒。
日本酒度＋8、精米具合55％
手造り少量生産
創業は大正12年の古い蔵元です。
数はわずか500石程度、9人もの蔵人で質を重視した
少量生産を行っています。
また、生産量のほとんどは地元のみで消費されており、
県外への出荷ばかりに目を向けず、
地道に良酒を醸すスタイルを守っている地酒の中の地酒です。
水尾 特別純米 金紋錦
長野県飯山市 ㈱田中屋酒造店
穏やかな香り、優しい甘み、さらりとしたキレ味の純米酒。
日本酒度±0、精米具合59％
原料にこだわった銘酒
創業は明治初年。
仕入水は野沢温泉村水尾山のふもとから湧き出る天然水、
米は蔵元近隣の契約栽培米を使用。
造りは、地元飯山杜氏と近隣の蔵人。
こだわりの原料を地元の機構を知り尽くした蔵人によって仕込まれます。
品質重視の少量生産のお酒です。
生産量の8割を地元で消費するため、あまり県外では出回らない銘酒です。
全国より厳選の日本酒を
お料理とともにぜひお楽しみください。
本日もお待ちしております。
