全国から厳選した食材で職人が作る倉敷の創作和食「善ぞう」
本当に旨いものを自信を持ってお届けしています。
善ぞうでは、様々な地域の地酒を取り揃えております。
今日は、地元倉敷の酒蔵の地酒をご紹介いたします。
燦然 奇跡のお酒 純米吟醸
肥料・農薬を使用しない自然栽培で収穫した米で醸したお酒。
倉敷市玉島 菊池酒造㈱
菊池酒造は、かつて備中玉島港町として繁栄した昔の問屋街の
一角にあります。明示11年に創業。
酒造りの期間中は、モーツァルトの音楽が流れる蔵の中で、
酒造りに適した米を使い、優れた水質を誇る高梁川流域の水と、
備中杜氏の卓越した技でもって、
品質本意をモットーに伝統を守った酒造りを行っています。
萬年雪 荒走り 見搾り生原酒
その寒の朝5時から6時までの上槽作業中にのみとれる
極少量の酒を昔から『荒走り』と呼びます。
別名『香り酒』をも言い、
その鮮烈な香りと豊かな味は比するものがないとも言われます。
倉敷市本町 森田酒造㈱
倉敷美観地区にある明治43年創業の作り酒屋です。
タンクが並ぶ酒蔵と400年の歴史をもつ「古禄の庭」の
見学ができます。
一級河川である高梁川沿いで収穫される
朝日米、あけぼの米を使用して作られています。
今では大変珍しくなった、昔ながらの完全開放醗酵方式と、
槽（ふね）と呼ばれる昔ながらの搾り機を使って上槽しています。
地元倉敷の地酒をぜひお楽しみください。
本日もお待ちしております。
